چرا برنج دم‌سیاه فارمرز را انتخاب کنیم؟

• عطر و طعم بی‌نظیر: کافی است یک بار این برنج را دم کنید تا عطر خوش آن تمام فضای خانه را پر کند. این ویژگی بارز، برنج دم‌سیاه را از سایر گونه‌ها متمایز می‌کند.
• قد کشیدن عالی (ری‌کردن): دانه‌های این برنج پس از پخت به خوبی قد می‌کشند و ظاهری مجلسی و زیبا به دیس برنج شما می‌بخشند.
• بافت نرم و ماندگار: برخلاف بسیاری از برنج‌ها، برنج دم‌سیاه حتی پس از گرم شدن مجدد، نرمی و کیفیت اولیه خود را به خوبی حفظ می‌کند.
• هضم آسان: این محصول به دلیل کشت در خاک‌های غنی و شرایط اقلیمی مناسب، بسیار سبک بوده و برای سیستم گوارش مطلوب است.

اصالت در هر دانه

نام دم‌سیاه برگرفته از رنگ سیاه ریشک انتهای شلتوک این برنج است. ما در فارمرز با نظارت مستقیم بر فرآیند تأمین، اطمینان حاصل کرده‌ایم که محصولی یک‌دست، بدون خرده و با کمترین میزان فرآوری صنعتی به دست شما برسد تا طعم واقعی طبیعت را تجربه کنید.

ما معتقدیم کیفیت زندگی از آنچه در سفره می‌گذاریم آغاز می‌شود. برنج دم‌سیاه، ارمغانی است از دل مزرعه فارمرز برای شما که به سلامتی و طعم اصیل اهمیت می‌دهید.

چگونه برنج دم‌سیاه را حرفه‌ای دم کنیم؟

پخت برنج دم‌سیاه به دلیل بافت لطیف و با کیفیتی که دارد، نیازمند کمی دقت و حوصله است. برای اینکه دانه‌های برنج به‌خوبی قد بکشند و عطرشان آزاد شود، این مراحل را دنبال کنید:

• خیساندن برنج: قبل از پخت، برنج را با آب ولرم چندین بار بشویید تا آب آن کاملاً شفاف شود. سپس آن را به همراه مقدار کافی نمک، حداقل ۲ تا ۳ ساعت بخیسانید. این کار باعث می‌شود دانه‌ها در هنگام پخت بیشترین میزان قد کشیدن (ری) را داشته باشند.
• آبکش یا کته؟ اگر برای مهمانی و مجالس آماده می‌شوید، روش آبکش توصیه می‌شود. زمانی برنج را آبکش کنید که دانه برنج بین دو انگشت له شود اما مغز آن هنوز کمی سفت باشد. اگر به دنبال حفظ حداکثری مواد مغذی و عطر برنج هستید، روش کته عالی است. در این روش، سطح آب را حدود یک بند انگشت بالاتر از برنج قرار دهید.
• حرارت ملایم: برنج دم‌سیاه بسیار حساس است. پس از ریختن برنج در قابلمه، از دم‌کنی استفاده کنید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم دم بکشد.
• روغن یا کره: در انتهای پخت، افزودن کمی کره محلی یا روغن حیوانی به این برنج، طعم جادویی آن را به کمال می‌رساند.

شرایط نگهداری برنج دم سیاه

برنج ایرانی یک موجود زنده است و برای حفظ کیفیت خود نیاز به مراقبت دارد. برای اینکه برنج دم‌سیاه فارمرز تا آخرین دانه سالم و خوش‌عطر بماند، به این نکات توجه کنید:

• مکان خشک و خنک: دشمن اصلی برنج، رطوبت و گرماست. گونی‌های برنج را در جایی قرار دهید که هوا جریان داشته باشد و ترجیحاً با زمین و دیوار فاصله داشته باشند (استفاده از پالت چوبی توصیه می‌شود).
• دور از تابش نور: نور مستقیم خورشید باعث خرد شدن دانه‌های برنج و کاهش کیفیت پخت می‌شود، انبارهای تاریک یا کم‌نور بهترین مکان هستند.
• استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی: برای جلوگیری از نفوذ حشرات، می‌توانید لابلای برنج از مواد طبیعی مانند حبه‌های سیر خشک‌شده، نمک یا برگ درخت گردو استفاده کنید.
• جذب بو: برنج خاصیت جذب بوی بالایی دارد. آن را در کنار مواد شوینده، ادویه‌جات تند یا مواد عطری قوی قرار ندهید تا عطر طبیعی خودش حفظ شود.

از آنجایی که برنج دم‌سیاه ما کاملاً تازه و خالص است، در اولین پخت‌ها مقدار کمی را به عنوان آزمون بپزید تا زمان دقیق آبکش کردن و میزان آب مورد نیاز مطابق سلیقه شما به دست آید.